Το flat white είναι ένα ρόφημα καφέ με βάση τον εσπρέσο που προέρχεται από την Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία. Αποτελείται από ένα διπλό σφηνάκι εσπρέσο σε συνδυασμό με γάλα στον ατμό που έχει εμποτιστεί με αέρα για να δημιουργήσει μια απαλή, βελούδινη υφή μικροαφρού.
Χαρακτηριστικά του flat white
Τα βασικά χαρακτηριστικά ενός flat white είναι τα εξής:
- Αναλογία εσπρέσο προς γάλα: Έχει υψηλότερη αναλογία εσπρέσο προς γάλα σε σύγκριση με έναν latte, με αποτέλεσμα να έχει ισχυρότερη γεύση καφέ.
- Υφή του αφρόγαλου: Το γάλα στον ατμό που χρησιμοποιεί έχει λεπτό, μεταξένιο μικροαφρό που είναι λιγότερο παχύς και αφρώδης από τον αφρό σε έναν καπουτσίνο.
- Μέγεθος μερίδας: Σερβίρονται συνήθως σε μικρότερο ποτήρι (160-175 ml) από ό,τι ένας latte, ο οποίος σερβίρεται συνήθως σε μεγαλύτερο ποτήρι.
- Τέχνη του λάτε: Συχνά διαθέτουν ένα μοτίβο (latte art) στην επιφάνεια του ροφήματος, το οποίο δημιουργείται από την έκχυση του μικροαφροποιημένου γάλακτος.
Προέλευση και ιστορία
Η ακριβής προέλευση του flat white συζητείται, καθώς τόσο η Αυστραλία όσο και η Νέα Ζηλανδία ισχυρίζονται ότι το ανακάλυψαν τη δεκαετία του 1980. Ωστόσο, είναι πιθανό ότι το ποτό εξελίχθηκε και στις δύο χώρες κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου, αντανακλώντας τις ισχυρές κουλτούρες καφέ τους.
Flat White έναντι άλλων ροφημάτων καφέ
- Latte: Το flat white έχει υψηλότερη αναλογία εσπρέσο προς γάλα, με αποτέλεσμα να έχει πιο έντονη γεύση καφέ σε σύγκριση με το latte. Έχει επίσης ένα λεπτότερο στρώμα μικροαφρού αντί για το αφρώδες γάλα που χρησιμοποιείται σε έναν latte.
- Cappuccino: Αν και παρόμοιο στην εμφάνιση, έχει λιγότερο αφρό και υψηλότερη αναλογία εσπρέσο προς γάλα σε σύγκριση με τον καπουτσίνο. Ο καπουτσίνο έχει επίσης συχνά κακάο πασπαλισμένο στην κορυφή.
- Macchiato: Το macchiato είναι ένα ενιαίο σφηνάκι εσπρέσο που «σημαδεύεται» με μια μικρή ποσότητα γάλακτος στον ατμό, ενώ το flat white είναι ένα μείγμα εσπρέσο και μικροαφρού γάλακτος.
Το flat white έχει κερδίσει δημοτικότητα παγκοσμίως, με τη Starbucks να το εισάγει στις Ηνωμένες Πολιτείες το 2015. Παραμένει ένα αγαπημένο ρόφημα καφέ στην Αυστραλία, τη Νέα Ζηλανδία και όλο και περισσότερο στο Ηνωμένο Βασίλειο και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Παραπομπές:
- https://www.nescafe.com/gb/coffee-culture/knowledge/what-is-a-flat-white
- https://www.javapresse.com/blogs/enjoying-coffee/flat-white-explained-what-makes-this-coffee-so-unique
- https://www.pactcoffee.com/brew-guides/flat-white
- https://www.nzstory.govt.nz/stories/who-invented-the-flat-white
- https://perfectdailygrind.com/2022/06/what-is-a-flat-white/
Pingback: Τι είναι το εσπρέσσο;